Notre carte

Formules

Plat du jour
18,50 €
Panais rôti et laqué à la moutarde au miel
risotto de riz noir, éclats de châtaignes torréfiées
21,00 €
Chou farci au confit de canard
24,00 €
Suprême de poulet fermier jaune du Gers
purée à la truffe, brisures de châtaignes et jus réduit
29,00 €
Pot-au-feu de foie gras
29,00 €
Sélection de boeuf de la maison Metzger
pommes de terre grenailles, sauce béarnaise
29,00 €
Tronçon de turbot au beurre demi-sel
travaillé de chou-fleur, sarrasin torréfié et voile de blé noir
39,00 €
Côte de cochon Noir de Bigorre AOP AOC
mousseline de chou-fleur et panais rissolé
39,00 €
Sélection de boeuf de la maison Metzger à partager (ou pas)
pommes de terre grenailles, sauce béarnaise
58,00 €

Dessert du jour
9,50 €
Sélection de notre fromager affineur
14,00 €
Riz au lait signature
caramel au beurre salé et surprises caramélisées
12,00 €
Mousse au chocolat
huile d'olive maturées, fleur de sel et tuile au grué de cacao
13,00 €
Marronier coeur myrtille,
biscuit à la farine de châtaigne et éclats torréfiés
13,00 €
Poire pochée au vin rouge épicé,
crémeux glacé à la vanille et caramel de vin rouge
14,00 €
Boule de glace d'Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde glacier
Prix par boule
6,00 €