Notre carte
Formules
- Formule du déjeuner plat et dessert21,90 €
- Formule du déjeuner plat et dessert21,90 €
- Formule du déjeuner entrée plat et dessert23,90 €
- Menu des petits gourmets19,90 €
Entrées
- Rillettes de lapinPickles de moutarde et d’oignons, baguette bio toastée9,00 €
- Œufs (bio) mayonnaiseWasabi, réduction d’algues nori et tuile à l’encre9,00 €
- Soupe froide de melon et pastèquePetits croûtons11,00 €
- Escargots en tarteletteMini ratatouille et crème au persil12,00 €
- Gravlax de saumonSauce chimichuri13,00 €
Plats
- Courgette à la coqueMousseline de patates douces, caviar d’aubergines et mouillette de baguette bio19,00 €
- Tomate farcie au confit de canardRrisotto noir19,90 €
- Bœuf bourguignonPommes vapeur19,90 €
- Suprême de poulet fermier jaune du Gers « façon Caesar »Purée au parmesan et sucrine25,90 €
- Ceviche de la pêche du jourBayaldi et leche de tigre28,00 €
- Filet-mignon de cochon Noir de Bigorre travaillé en maiale tonnatoSucrine33,00 €
- Sélection de bœuf de notre boucher - Simple (env.250gr)Pommes grenailles, sauce béarnaise29,00 €
- Sélection de bœuf de notre boucher - Double (env.500gr)Pommes grenailles, sauce béarnaise58,00 €
Fromages et desserts
- Sélection de notre fromager affineur14,00 €
- Riz au lait signatureSurprises caramélisées9,00 €
- Mousse au chocolathuile d'olive maturées, fleur de sel et tuile au grué de cacao12,00 €
- Tatin froide de pommes et poiresSablé breton et crème crue12,00 €
- Tartare de fraises à la menthe et à l’huile d’olives14,00 €
- Boule de glace d'Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde glacierPrix par boule6,00 €
A grignoter
- Tataki de patates douces9,00 €
- Jambon de Noir de Bigorre AOP AOC24 mois d'affinage19,00 €