Notre carte
Formules
- Formule du déjeuner plat et dessert20,90 €
- Formule du déjeuner plat et dessert20,90 €
- Formule du déjeuner entrée plat et dessert22,90 €
- Menu des petits gourmets19,90 €
Entrées
- Entrée du jour9,50 €
- Œuf dur biomayonnaise au wasabi, réduction d'algues nori et tuile à l'encre de seiche9,00 €
- Rillettes de lapin,pickles de moutarde et d'oignons, baguette bio toastée9,00 €
- Cappuccino de châtaignes, éclats de grué11,00 €
- Escargots de Bourgogne en tartelette,purée d'ail confit et crème au persil12,00 €
- Gravlax de boeuf,sauce chimichuri13,00 €
Plats
- Plat du jour18,90 €
- Rouelle de céleri rôti,mousseline de carottes, pleurotes crispy et graines de sarrasin torréfiées19,00 €
- Boeuf bourguignonpommes vapeur19,90 €
- Chou farci au confit de canard19,90 €
- Suprême de poulet fermier jaune du Gerspurée de pommes de terre, pleurotes et jus corsé25,90 €
- Ballotine de truite Baigorri aux amandes,polenta au citron confit29,00 €
- Sélection de boeuf de la maison Metzgerpommes de terre grenailles, sauce béarnaise29,00 €
- Filet-mignon de cochon Noir de Bigorre AOP et AOC,travaillé de chou-fleur33,00 €
- Sélection de boeuf de la maison Metzger à partager (ou pas)pommes de terre grenailles, sauce béarnaise58,00 €
Fromages et desserts
- Dessert du jour9,50 €
- Sélection de notre fromager affineur14,00 €
- Riz au lait signaturecaramel au beurre salé et surprises caramélisées9,00 €
- Mousse au chocolathuile d'olive maturées, fleur de sel et tuile au grué de cacao12,00 €
- Tartelette spéculoos, crème cacahuètes et éclats caramélisésbiscuit à la farine de châtaigne et éclats torréfiés12,00 €
- Crumble de poire à l'hibiscus,crème crue à la vanille12,00 €
- Boule de glace d'Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde glacierPrix par boule6,00 €
A grignoter
- Croque de Monsieur Jules à la truffe12,00 €
- Sardines la Belle-iloise millésimées12,00 €
- Jambon de Noir de Bigorre AOP AOC24 mois d'affinage19,00 €